Maak kennis met The Barn en haar leveranciers. The Barn is Nederlands eerste duurzame, 100% biologische foodketen met het gouden EKO keurmerk. Voor alle ingrediënten wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van producten van lokale leveranciers die staan voor puur eten en eerlijke producten. CookingToday.nl was bij het openingsfeest van alweer de vierde vestiging van The Barn en dook in de wereld van real food. Eten … Lees verder Biologische foodketen The Barn: ‘Puur natuur’ »

Zeewier is de groente van de toekomst het is duurzaam, gezond en zit vol mineralen. Echt een superfood dus. Maar hoe smaakt het en wat kan je ermee in de keuken? Foodinspirator en horeca-adviseur op het gebied van duurzaamheid Jacinta Bokma ging voor Green CookingToday op bezoek bij chef Jan Beverdam van restaurant ‘De Viskêête‘ in Yerseke. Samen maakten zij heerlijke chips van eikenblad zeewier … Lees verder Recept: Zeeuwse zeewier chips »

Aflevering 2 met foodinspirator voor een mooiere wereld en Green CookingToday’s storyteller Jacinta Bokma roept iedereen op om aandacht te geven aan duurzaam eten: “Duurzaamheid in eten moet gemeengoed worden. Ik wil aandacht vragen voor de uitdagingen waar we voor staan. Er moet een Groene revolutie komen!” Bekijk haar videoportret.

Vegan Rastafarichef Izaba Rodgers kwam via Jamaica naar Japan in Nederland. Hij opende zijn Vegan food restaurant Terrazen Centre in hartje Amsterdam waar hij maar één eettafel mag hebben. “Wat we in ons lijf stoppen moet ons verbinden met de aarde.” , zoals Izaba dat mooi zegt. We hadden een bijzondere ontmoeting met deze inspirerende man. Zie ook: Van visser naar zeewiersnijder. Jan Kruijsse gooide … Lees verder Vegan Rastafarichef Izaba Rodgers: “Laten we de aarde niet vergeten” »

Jacinta Bokma is ‘plantaardige eetverleider’ en foodinspirator voor een mooiere wereld. Haar twee kookboeken puur-plantaardig en De Snelle Vegetariër zijn beide winnaar van een Gourmand World Cookbook Award. Wat mijn roots zijn De liefde voor het leven is een geschenk van de genen. Mijn moeder, yogadocente, en mijn vader, bioloog, zijn warme, lieve, gevende mensen met altijd een zon in hun ogen. Het glas is … Lees verder Interview Jacinta Bokma – Food inspirator »

Hoe ik toch zo ben afgevallen, vragen mensen me regelmatig. Simpel: bijna elke dag een smoothie met groene bladgroenten en appel – soms sinaasappel – plus lijnzaad en net zo vaak havermout met plantaardige melk (zie recept op de volgende pagina). Inmiddels zijn we ruim een jaar verder: ik kon én kan het makkelijk volhouden, dus écht, jij kunt dit ook! 2 grote handen spinazie … Lees verder Frisse alledag smoothie »

Voor 5-6 personen Tijd: 25 minuten Soms creëer je een gerecht dat zo heerlijk álles heeft: het is supersnel gemaakt, elegant, verassend, de kinderen vinden het alle vier lekker en je half-Italiaanse lief begint spontaan te spinnen. Eh… die van mij dan. Macadamia-noten zijn toppers vanwege hun romige smaak. Als je rauwe gebruikt, fruit ze dan een paar minuten mee met de knoflook. Heb je … Lees verder Pasta met gegrilde asperges en macadamiaboter »