Foto: Daan Verschuur

Liefde en troost met de ‘Bami voor zieke Mas’

Recepten

Zij is een vrouw, hij heeft een baard. De Vrouw met de Baard bestaat uit Mas van Putten en Carl Lemette. Een heel bijzonder stel. Zij is Indo en hij is een Molukker. Samen koken ze de heerlijkste Indische en Molukse gerechten waar je ziel en buikje gelukkig van wordt. It’s all about Soulfood.

Toen Mas ziek was maakte Carl Bami voor haar klaar en veroverde zo haar hart. Wij werden natuurlijk nieuwsgierig naar de troostrijke Bami en zochten het recept op in hun inspirerende kookboek ‘Soulfood’ De Vrouw met de Baard. Van de ‘Miso buttered burger’ tot de ‘Veggie Pangsit’. Alles ziet er zo heerlijk uit in het kookboek en eigenlijk willen we wel alle gerechten een keer maken en proeven. Maar voor nu is het tijd voor de ‘Bami voor zieke Mas’, voor iedereen die een beetje liefde en troost kan gebruiken.

De Bereiding (30-40 minuten)

Ingrediënten voor 1 persoon:

1 rode ui
1 teentje knoflook
250 g dunne mie
plantaardige olie, om in te bakken
1 eetlepel sambal brandal
1 mespunt trassi (garnalenpasta)
1 scheut ketjap manis
peper (optioneel)
zout (optioneel)

Voorbereiding

Pel en snijd de rode ui.
Kneus het teentje kno ook en snijd dit in kleine stukjes.
Kook de mie volgens de aanwijzing op de verpakking en laat afkoelen.

De stappen

Verhit een scheut olie in een koekenpan of wok
Fruit hierin knoflook, sambal, rode ui en trassi even aan.
Voeg de bami toe, meng goed en bak alles onder voortdurend roeren tot ook de bami weer goed heet is.
Meng er tot slot een scheut ketjap door.
Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Tip! Serveer deze opkikker met een spiegeleitje, sambal of pepperdjam, wat groenten, bijvoorbeeld gestoomde broccoli en bawang goreng (gebakken uitjes).

Laat het ons vooral weten via Facebook met de hashtag #COOKINGTODAYNL als je de Bami voor zieke Mas gemaakt hebt!

Meer weten over De Vrouw met de Baard? Bekijk hieronder de aflevering met Mas en Carl: